Пищевые усилители вкуса
Усиливают восприятие вкуса и аромата продукта путём воздействия на рецепторы ротовой полости.
E620 Глутаминовая кислота (Glutamic acid)
Глутаминовая кислота (E620) — это аминокислота, одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белков. В пищевой промышленности используется как …
E621 Глутамат натрия (Monosodium glutamate)
Глутамат натрия (E621) — это натриевая соль глутаминовой аминокислоты, широко используемая в качестве усилителя вкуса. Он придаёт продуктам «умами» — …
E622 Глутамат калия (Potassium glutamate)
Глутамат калия (E622) — это калиевая соль глутаминовой кислоты, аминокислоты, которая естественным образом присутствует во многих белковых продуктах. Производят глутамат …
E623 Глутамат кальция (Calcium glutamate)
Глутамат кальция (E623) — это кальциевая соль глутаминовой кислоты, используемая в качестве усилителя вкуса и аромата. По химической природе представляет …
E624 Глутамат аммония (Ammonium glutamate)
Глутамат аммония (E624) — это аммониевая соль глутаминовой кислоты, используемая в качестве усилителя вкуса и аромата. По химической природе представляет …
E625 Глутамат магния (Magnesium glutamate)
Глутамат магния (E625) — магниевая соль глутаминовой кислоты, используемая в качестве усилителя вкуса и аромата, а также как источник магния. …
E626 Гуаниловая кислота (Guanylic acid)
Гуаниловая кислота (E626) — это нуклеотид, представляющий собой 5'-гуанозинмонофосфат (GMP). Она является одним из ключевых усилителей вкуса, наряду с инозиновой …
E627 Гуанилат натрия (Sodium guanylate)
Гуанилат натрия (E627) — это натриевая соль гуанозин-5'-монофосфата (GMP), нуклеотида, который естественным образом присутствует в некоторых продуктах, таких как грибы, …
E628 Гуанилат калия (Potassium guanylate)
Гуанилат калия (E628) — это калиевая соль гуанозин-5'-монофосфата (GMP), нуклеотида, который естественным образом присутствует в клетках всех живых организмов. В …
E629 Гуанилат кальция (Calcium guanylate)
Гуанилат кальция (E629) — это кальциевая соль гуанозин-5'-монофосфата (GMP), нуклеотида, который естественным образом присутствует в клетках всех живых организмов. В …
E630 Инозиновая кислота (Inosinic acid)
Инозиновая кислота (E630) — это пищевая добавка, относящаяся к категории усилителей вкуса и аромата. Она представляет собой нуклеотид, который естественным …
E631 Инозинат натрия (Sodium inosinate)
Инозинат натрия (E631) — это натриевая соль инозиновой кислоты, которая используется в качестве усилителя вкуса и аромата. Химически представляет собой …