Пищевые добавки и Е-коды
Узнайте всё о составе продуктов и влиянии добавок на ваше здоровье. Объективные научные данные в доступном формате.
Группы добавок
Все группыУровни безопасности
Мы используем международную классификацию рисков для оценки влияния добавок на организм человека.
Добавки естественного происхождения или синтезированные вещества, признанные безопасными при соблюдении дозировки.
Вещества, которые могут вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость у чувствительных групп.
Запрещённые или крайне нежелательные добавки, риск вреда которых превышает технологическую пользу.
Популярные пищевые добавки
Все пищевые добавкиE100 Куркумины (Curcumins)
БезопасноКуркумины (E100) — это группа природных жёлто-оранжевых красителей, получаемых из корневищ растения куркума длинная (Curcuma longa). …
E211 Бензоат натрия (Sodium benzoate)
ОсторожноБензоат натрия (E211) — натриевая соль бензойной кислоты, широко используемый консервант. Получают синтетически путём нейтрализации бензойной …
E120 Кармины (кошениль) (Carmines (cochineal))
БезопасноКармины (E120) — это красные пищевые красители, получаемые из карминовой кислоты, которую добывают из высушенных самок …
E330 Лимонная кислота (Citric acid)
БезопасноЛимонная кислота (E330) — органическая кислота, широко распространённая в природе. Впервые выделена из лимонного сока в …
Как читать этикетки: 3 простых правила
-
1
Порядок имеет значение
Ингредиенты всегда перечисляются в порядке убывания их веса. Первые 3-5 позиций составляют основу продукта.
-
2
Ищите названия-синонимы
Производители могут писать «Глутамат натрия» вместо «Е621». Будьте внимательны к альтернативным названиям.
-
3
Чем короче список, тем лучше
Продукты с минимальным набором понятных ингредиентов обычно более натуральные и безопасные.