Пищевые стабилизаторы
Позволяют сохранять консистенцию продукта, его вязкость и физическое состояние в течение длительного времени.
E400 Альгиновая кислота (Alginic acid)
Альгиновая кислота (E400) — это природный полисахарид, получаемый из бурых водорослей (Phaeophyceae), таких как Laminaria, Macrocystis и Ascophyllum. Она состоит …
E401 Альгинат натрия (Sodium alginate)
Альгинат натрия (E401) — это натриевая соль альгиновой кислоты, природного полисахарида, получаемого из бурых водорослей (Laminaria, Macrocystis, Ascophyllum и др.). …
E402 Альгинат калия (Potassium alginate)
Альгинат калия (E402) — это калиевая соль альгиновой кислоты, природного полисахарида, получаемого из бурых водорослей (Phaeophyceae), таких как Laminaria, Macrocystis …
E403 Альгинат аммония (Ammonium alginate)
Альгинат аммония (E403) — это соль альгиновой кислоты и аммония. Альгиновая кислота — природный полисахарид, добываемый из бурых водорослей (например, …
E404 Альгинат кальция (Calcium alginate)
Альгинат кальция (E404) — это пищевая добавка, представляющая собой кальциевую соль альгиновой кислоты. Альгиновая кислота — природный полисахарид, добываемый из …
E405 Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate)
Пропиленгликольальгинат (E405) — это эфир альгиновой кислоты и пропиленгликоля. Альгиновая кислота — природный полисахарид, добываемый из бурых водорослей (Laminaria, Macrocystis …
E406 Агар (Agar)
Агар (агар-агар) — это природный полисахарид, получаемый из красных морских водорослей (Gracilaria, Gelidium и др.). Представляет собой смесь агарозы и …
E407 Каррагинан (Carrageenan)
Каррагинан (E407) — это природный полисахарид, получаемый из красных морских водорослей (Rhodophyceae), таких как Chondrus crispus (ирландский мох), Eucheuma, Gigartina …
E407a Каррагинан из водоросли Eucheuma (Carrageenan from Eucheuma seaweed)
E407a — это каррагинан, полученный из красных водорослей Eucheuma cottonii (Kappaphycus alvarezii) и Eucheuma spinosum (Eucheuma denticulatum). Это смесь сульфатированных …
E408 Гликан пекарских дрожжей (Baker's yeast glycan)
Гликан пекарских дрожжей (E408) представляет собой полисахарид, получаемый из клеточных стенок пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae). Основным компонентом является β-глюкан — …
E409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)
Арабиногалактан (E409) — это природный полисахарид, состоящий из арабинозы и галактозы. Он относится к группе гемицеллюлоз и содержится в клеточных …
E410 Камедь рожкового дерева (Locust bean gum)
Камедь рожкового дерева (E410) — природный полисахарид, получаемый из семян плодов рожкового дерева (Ceratonia siliqua), произрастающего в Средиземноморье. Химически представляет …