Пищевые красители
Вещества, восстанавливающие природный цвет, утраченный в процессе обработки, или придающие желаемый оттенок продукту.
E100 Куркумины (Curcumins)
Куркумины (E100) — это группа природных жёлто-оранжевых красителей, получаемых из корневищ растения куркума длинная (Curcuma longa). Основным компонентом является куркумин …
E101 Рибофлавин (витамин B2) (Riboflavin (Vitamin B2))
Рибофлавин (витамин B2) — водорастворимый витамин, необходимый для нормального функционирования организма. В пищевой промышленности используется как краситель (жёлтый цвет) и …
E102 Тартразин (Tartrazine)
Тартразин (E102) — синтетический азокраситель жёлтого цвета, широко используемый в пищевой промышленности для придания продуктам лимонно-жёлтого оттенка. Химически представляет собой …
E103 Алканнин (алканет) (Alkannin (alkanet))
Алканнин (E103) — это природный краситель красного цвета, получаемый из корней растения Alkanna tinctoria (алканна красильная, или алканет). Химически представляет …
E104 Жёлтый хинолиновый (Quinoline Yellow)
E104 (Жёлтый хинолиновый) — синтетический азокраситель, относящийся к группе хинолиновых жёлтых красителей. Получают путём сульфирования хинолина с последующим азосочетанием с …
E105 Жёлтый прочный AB (Fast Yellow AB)
E105, также известный как Жёлтый прочный AB (Fast Yellow AB), представляет собой синтетический азокраситель, который ранее использовался в пищевой промышленности …
E106 Рибофлавин-5'-фосфат натрия (Riboflavin-5'-phosphate sodium)
Рибофлавин-5'-фосфат натрия (E106) — это водорастворимая форма витамина B2 (рибофлавина), в которой рибофлавин фосфорилирован по 5'-гидроксильной группе и представлен в …
E107 Жёлтый 2G (Yellow 2G)
E107, также известный как Жёлтый 2G, представляет собой синтетический азокраситель, используемый для придания жёлтого цвета пищевым продуктам. Химически это натриевая …
E110 Жёлтый «Солнечный закат» FCF (Sunset Yellow FCF)
E110 (Жёлтый «Солнечный закат» FCF) — синтетический азокраситель, производное нафталина. Представляет собой динатриевую соль 6-гидрокси-5-[(4-сульфофенил)азо]нафталин-2-сульфокислоты. Впервые синтезирован в конце XIX …
E111 Оранжевый GGN (Orange GGN)
E111 (Оранжевый GGN) — синтетический азокраситель оранжевого цвета, ранее использовавшийся в пищевой промышленности для окрашивания продуктов. Химически представляет собой натриевую …
E120 Кармины (кошениль) (Carmines (cochineal))
Кармины (E120) — это красные пищевые красители, получаемые из карминовой кислоты, которую добывают из высушенных самок насекомых кошенили (Dactylopius coccus), …
E121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2)
Цитрусовый красный 2 (E121) — синтетический азокраситель красного цвета, химически представляющий собой 2,5-диметокси-4-(2-нафтил)азобензолсульфонат натрия. Получают путём диазотирования 2,5-диметоксианилина с последующим …