Пищевая добавка E105
E105, также известный как Жёлтый прочный AB (Fast Yellow AB), представляет собой синтетический азокраситель, который ранее использовался в пищевой промышленности для окрашивания продуктов в жёлтый цвет. Химически это натриевая соль 4-аминоазобензол-3,4'-дисульфокислоты. Впервые синтезирован в начале XX века и применялся в различных продуктах, включая кондитерские изделия, напитки и десерты. Однако из-за потенциальных рисков для здоровья, включая аллергические реакции и возможную токсичность, его использование было ограничено или запрещено во многих странах. В настоящее время E105 не разрешён к использованию в Европейском Союзе и многих других регионах, и его можно встретить только в некоторых странах с менее строгим регулированием. В пищевой промышленности его заменили более безопасные красители.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Ранее использовался для окрашивания кондитерских изделий, напитков, десертов и других продуктов. В настоящее время практически не применяется.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Возможны аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. В исследованиях на животных выявлена потенциальная токсичность, включая повреждение почек и печени. Из-за рисков запрещён во многих странах.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в Европейском Союзе, США, Канаде и многих других странах. В некоторых странах может быть разрешён с ограничениями, но в целом использование E105 сведено к минимуму.