Пищевая добавка E104
E104 (Жёлтый хинолиновый) — синтетический азокраситель, относящийся к группе хинолиновых жёлтых красителей. Получают путём сульфирования хинолина с последующим азосочетанием с 1,3-дигидроксибензолом. Химически представляет собой смесь натриевых солей сульфокислот хинолинового жёлтого. В пищевой промышленности используется для придания жёлто-зелёного оттенка продуктам, часто в комбинации с другими красителями. Разрешён в ЕС, но запрещён в ряде стран (например, в США, Японии, Норвегии) из-за потенциальной аллергенности и возможной связи с гиперактивностью у детей. В РФ разрешён с ограничениями. История применения началась в середине XX века. Обладает низкой светостойкостью.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,5 мг/кг массы тела/сутки (EFSA, JECFA)
Где используется
Используется в напитках, кондитерских изделиях, десертах, мороженом, соусах, джемах, жевательной резинке, а также в лекарственных средствах и косметике.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья. Используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции (крапивница, астма) у чувствительных лиц. Связан с гиперактивностью у детей. В высоких дозах возможны нарушения поведения. Запрещён в некоторых странах из-за токсикологических опасений.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме некоторых стран, например, Норвегия), в РФ разрешён с ограничениями (не допускается в детских продуктах). Запрещён в США, Японии, Австралии, Новой Зеландии.