Пищевая добавка E104 (Жёлтый хинолиновый)
E104 (Жёлтый хинолиновый) — синтетический азокраситель, относящийся к группе хинолиновых жёлтых красителей. Получают путём сульфирования хинолина с последующим азосочетанием с 1,3-дигидроксибензолом. Химически представляет собой смесь натриевых солей сульфокислот хинолинового жёлтого. В пищевой промышленности используется для придания жёлто-зелёного оттенка продуктам, часто в комбинации с другими красителями. Разрешён в ЕС, но запрещён в ряде стран (например, в США, Японии, Норвегии) из-за потенциальной аллергенности и возможной связи с гиперактивностью у детей. В РФ разрешён с ограничениями. История применения началась в середине XX века. Обладает низкой светостойкостью.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,5 мг/кг массы тела/сутки (EFSA, JECFA)
Где используется
Используется в напитках, кондитерских изделиях, десертах, мороженом, соусах, джемах, жевательной резинке, а также в лекарственных средствах и косметике.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья. Используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции (крапивница, астма) у чувствительных лиц. Связан с гиперактивностью у детей. В высоких дозах возможны нарушения поведения. Запрещён в некоторых странах из-за токсикологических опасений.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме некоторых стран, например, Норвегия), в РФ разрешён с ограничениями (не допускается в детских продуктах). Запрещён в США, Японии, Австралии, Новой Зеландии.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E104 детям?
E104 (Жёлтый хинолиновый) — синтетический краситель, который может вызывать гиперактивность и снижение внимания у детей, особенно в сочетании с другими азокрасителями. В Европейском союзе продукты, содержащие E104, должны иметь предупреждение о возможном негативном влиянии на активность и внимание детей. Рекомендуется ограничивать потребление таких продуктов детьми. Встречается в кондитерских изделиях, напитках, десертах и жевательной резинке. Перед употреблением стоит внимательно изучать состав.
Можно ли употреблять E104 во время беременности и грудного вскармливания?
E104 (Жёлтый хинолиновый) считается безопасным для употребления при беременности и грудном вскармливании в допустимых количествах, установленных регуляторами (ADI 0–10 мг/кг массы тела). Однако из-за возможного риска аллергических реакций и отсутствия долгосрочных исследований на беременных, рекомендуется соблюдать умеренность. Некоторые исследования на животных показали потенциальное влияние на развитие плода при высоких дозах, поэтому лучше избегать продуктов с высоким содержанием этого красителя. При грудном вскармливании также рекомендуется ограничить потребление.
Может ли E104 вызывать аллергию?
E104 (Жёлтый хинолиновый) может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина (салицилатов) и астматиков. Возможны кожные высыпания, крапивница, зуд, а также респираторные симптомы. Перекрёстные реакции возможны с другими азокрасителями (E102, E110, E122, E123, E124, E129, E132, E133, E151, E155). Людям с чувствительностью к этим веществам следует избегать продуктов с E104. При появлении симптомов рекомендуется обратиться к врачу и исключить краситель из рациона.
Как влияет E104 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
E104 (Жёлтый хинолиновый) в целом считается безопасным для желудочно-кишечного тракта при употреблении в разрешённых дозах. Однако у некоторых людей, особенно с чувствительным ЖКТ или синдромом раздражённого кишечника, могут возникать лёгкие побочные эффекты, такие как вздутие или дискомфорт. В редких случаях возможны аллергические реакции. Значительного слабительного или раздражающего действия не описано.
Является ли пищевая добавка E104 кошерной?
E104 (Жёлтый хинолиновый) является кошерной добавкой, поскольку это синтетическое вещество, не содержащее компонентов животного происхождения. Он не относится к категории мясных или молочных продуктов и считается парве. При условии, что оборудование, на котором он производится, не используется одновременно для некошерных продуктов, добавка кошерна и может употребляться без ограничений.
Является ли пищевая добавка E104 халяльной или харам?
E104 (Жёлтый хинолиновый) является халяльной добавкой, так как это синтетический краситель, полученный исключительно химическим путём из нефтехимического сырья. В его производстве не используются животные компоненты, спирт или другие запрещённые в исламе ингредиенты. Поэтому он разрешён к употреблению мусульманами без ограничений.