Пищевая добавка E107
E107, также известный как Жёлтый 2G, представляет собой синтетический азокраситель, используемый для придания жёлтого цвета пищевым продуктам. Химически это натриевая соль 5-гидрокси-1-(4-сульфофенил)-4-(4-сульфофенилазо)пиразол-3-карбоновой кислоты. Краситель получают путём диазотирования и азосочетания соответствующих ароматических аминов. Он растворим в воде и спирте. В пищевой промышленности применяется для окрашивания кондитерских изделий, напитков, десертов и других продуктов. Однако из-за потенциальных аллергических реакций и возможной связи с гиперактивностью у детей его использование в ЕС запрещено с 2007 года. В некоторых странах, например в США, он не разрешён к применению. В России также не входит в список разрешённых добавок. Информация о его токсичности ограничена, но известны случаи непереносимости у людей с аспириновой астмой.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Использовался для окрашивания кондитерских изделий, напитков, десертов, мороженого, соусов. В настоящее время применение ограничено из-за запретов.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Связан с гиперактивностью у детей. Запрещён в ЕС и ряде других стран.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в Европейском Союзе с 2007 года. Не разрешён в США, Канаде, Японии. В России не входит в список разрешённых пищевых добавок.