Пищевые антиокислители
Предохраняют продукты от окисления, прогоркания жиров и изменения цвета при контакте с кислородом.
E300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic acid)
Аскорбиновая кислота (E300) — это органическое соединение, водорастворимый витамин C, необходимый для нормального функционирования организма человека. В пищевой промышленности используется …
E301 Аскорбат натрия (Sodium ascorbate)
Аскорбат натрия (натриевая соль аскорбиновой кислоты) — это водорастворимая форма витамина C, широко используемая в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта …
E302 Аскорбат кальция (Calcium ascorbate)
Аскорбат кальция (кальциевая соль аскорбиновой кислоты) — это пищевая добавка E302, используемая в качестве антиоксиданта и источника витамина C. Получают …
E304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate)
Аскорбилпальмитат (E304) — это эфир аскорбиновой кислоты (витамина C) и пальмитиновой кислоты. Получают синтетическим путём этерификацией L-аскорбиновой кислоты и пальмитиновой …
E306 Токоферолы (смесь) (Tocopherols (mixed))
Токоферолы (E306) представляют собой смесь природных соединений, обладающих активностью витамина E. Основными компонентами являются α-, β-, γ- и δ-токоферолы, которые …
E307 Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)
Альфа-токоферол (E307) — это одна из форм витамина E, жирорастворимый антиоксидант, который защищает клеточные мембраны от окислительного повреждения. В пищевой …
E308 Гамма-токоферол (Gamma-tocopherol)
Гамма-токоферол (E308) — одна из форм витамина E, жирорастворимый антиоксидант. В природе содержится в растительных маслах (соевом, кукурузном, рапсовом), орехах …
E309 Дельта-токоферол (Delta-tocopherol)
Дельта-токоферол (E309) — одна из форм витамина E, представляющая собой жирорастворимое соединение с антиоксидантными свойствами. Относится к группе токоферолов, которые …
E310 Пропилгаллат (Propyl gallate)
Пропилгаллат (E310) — это синтетический антиоксидант, представляющий собой пропиловый эфир галловой кислоты. Химически это 3,4,5-тригидроксибензоат пропил. Вещество получают этерификацией галловой …
E311 Октилгаллат (Octyl gallate)
Октилгаллат (E311) — это синтетический антиоксидант, представляющий собой октиловый эфир галловой кислоты. Химически это сложный эфир, образованный галловой кислотой и …
E312 Додецилгаллат (Dodecyl gallate)
Додецилгаллат (E312) — это синтетический антиоксидант, представляющий собой додециловый эфир галловой кислоты. Химически это сложный эфир, образованный галловой кислотой (3,4,5-тригидроксибензойной …
E313 Этилгаллат (Ethyl gallate)
Этилгаллат (E313) — это этиловый эфир галловой кислоты, относящийся к группе антиоксидантов. Получают этерификацией галловой кислоты этанолом. Галловая кислота, в …