Пищевая добавка E306
Токоферолы (E306) представляют собой смесь природных соединений, обладающих активностью витамина E. Основными компонентами являются α-, β-, γ- и δ-токоферолы, которые различаются положением и количеством метильных групп на хромановом кольце. Токоферолы являются жирорастворимыми антиоксидантами, защищающими полиненасыщенные жирные кислоты от окисления. В природе они содержатся в растительных маслах (особенно соевом, подсолнечном, кукурузном), орехах, семенах и зеленых листовых овощах. Промышленно E306 получают методом вакуумной дистилляции из растительных масел, чаще всего соевого. Открытие токоферолов связано с исследованиями витамина E в 1920-х годах, когда было обнаружено, что некоторые масла предотвращают бесплодие у крыс. В пищевой промышленности E306 используется как натуральный антиоксидант для предотвращения прогоркания жиров и масел, а также для сохранения цвета и вкуса продуктов. Он разрешен во многих странах, включая ЕС, США и Россию, без ограничения суточной дозы (ADI не установлено).
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется как антиоксидант в растительных маслах, маргаринах, майонезах, соусах, снеках, хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, а также в косметике и фармацевтике.
Польза для здоровья
Токоферолы являются мощными антиоксидантами, защищающими клеточные мембраны от окислительного стресса. Витамин E необходим для нормальной работы иммунной системы, репродуктивной функции и здоровья кожи. Он также может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Вред для здоровья
В высоких дозах (более 1000 мг/сут) может вызывать тошноту, диарею, слабость и нарушение свертываемости крови. Однако при использовании в качестве пищевой добавки в обычных количествах токоферолы считаются безопасными.
Индекс безопасности
Добавка E306 разрешена к использованию в ЕС, США, России и большинстве стран мира без ограничений по суточной норме потребления. В ЕС и США считается безопасной (GRAS).