Пищевая добавка E443
Бромированное растительное масло (БРМ) — это пищевая добавка, получаемая путём присоединения брома к ненасыщенным жирным кислотам растительных масел (обычно соевого или кукурузного). Процесс бромирования увеличивает плотность масла, что позволяет использовать его в качестве стабилизатора эмульсий в напитках. БРМ было разработано в начале XX века как заменитель более дорогих стабилизаторов. Химически представляет собой смесь триглицеридов, в которых часть двойных связей замещена атомами брома. В пищевой промышленности применяется для удержания ароматизаторов в газированных напитках, особенно цитрусовых, предотвращая их отделение. Однако из-за опасений по поводу токсичности брома и накопления в жировых тканях, использование БРМ ограничено во многих странах. В США оно разрешено в концентрации до 15 ppm, в ЕС запрещено с 2008 года, в России также не допущено к применению.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещено в ЕС и РФ, в США ограничено до 15 ppm)
Где используется
Используется в газированных напитках (особенно с цитрусовыми ароматизаторами) для стабилизации эмульсии и предотвращения отделения ароматизаторов. Также применяется в некоторых спортивных напитках и сиропах.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
Бром может накапливаться в жировых тканях и вызывать токсические эффекты: головные боли, утомляемость, нарушение памяти, а при длительном употреблении — поражение щитовидной железы и нервной системы. Высокие дозы могут привести к бромизму.
Индекс безопасности
В Европейском союзе запрещено с 2008 года. В России не входит в список разрешённых пищевых добавок (запрещено). В США разрешено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в концентрации не более 15 ppm в готовом напитке. В Канаде также разрешено, но с ограничениями. В Японии и Индии запрещено.