Пищевая добавка E423
Октенилсукцинат гуммиарабика (E423) — это модифицированная форма гуммиарабика (камеди акации), полученная путем этерификации октенилянтарным ангидридом. Гуммиарабик — природный полисахарид, добываемый из сока деревьев рода Acacia senegal и Acacia seyal. Модификация улучшает его эмульгирующие свойства, особенно для масляных систем. Добавка используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель в пищевой промышленности. Разрешена в ЕС, США и других странах. Имеет высокую растворимость в воде и образует стабильные эмульсии.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется в напитках, соусах, заправках, кондитерских изделиях, молочных продуктах, ароматизаторах и масляных эмульсиях.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется как технологическая добавка.
Вред для здоровья
Считается безопасным в допустимых дозах. Возможны аллергические реакции у лиц с чувствительностью к гуммиарабику.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E423), США (GRAS), России и других странах. Ограничений по суточной дозе нет, но используется в соответствии с GMP.