Пищевая добавка E559
Алюмосиликат (каолин) — природный минерал, состоящий в основном из каолинита (гидросиликата алюминия). Добывается из глин, подвергается очистке и измельчению. Используется в пищевой промышленности как агент, препятствующий слёживанию и комкованию, а также как носитель для ароматизаторов. Каолин известен с древних времён, применялся в керамике и медицине. В пищевых продуктах добавляется в порошкообразные смеси, специи, соль, сахарную пудру для улучшения сыпучести. Химически инертен, не вступает в реакцию с компонентами пищи. Безопасен при соблюдении дозировок, но может вызывать раздражение при вдыхании.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Применяется в производстве сыпучих продуктов: соль, сахарная пудра, сухие смеси, специи, а также в качестве носителя для ароматизаторов и в производстве некоторых видов сыров.
Польза для здоровья
Не обладает доказанной пользой для здоровья, используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
При вдыхании может вызывать раздражение дыхательных путей. В больших количествах может снижать усвоение некоторых минералов. Считается безопасным при использовании в разрешённых дозах.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E559), США (GRAS), России и других странах. В ЕС ограничена максимальная доза (10 г/кг для некоторых продуктов).