Пищевая добавка E556

Алюмосиликат кальция (E556) — это неорганическое соединение, представляющее собой комплексную соль кальция, алюминия и кремниевой кислоты. Химически это алюмосиликат, в котором ионы кальция и алюминия связаны с силикатными группами. Вещество получают синтетическим путём из природных минералов (каолина, полевого шпата) или путём осаждения из растворов солей алюминия и силикатов в присутствии кальция. В пищевой промышленности используется как агент, препятствующий слёживанию и комкованию, а также как носитель для ароматизаторов и красителей. Благодаря высокой адсорбционной способности и мелкодисперсной структуре, алюмосиликат кальция связывает влагу и предотвращает образование комков в сыпучих продуктах. Применяется в сухих смесях, специях, сахарной пудре, соли, разрыхлителях теста. В отличие от природных глин, синтетический алюмосиликат кальция имеет стандартизированный состав и размер частиц. Вещество не растворяется в воде и органических растворителях, устойчиво к нагреванию. В организме человека не усваивается и выводится в неизменном виде. Допустимая суточная доза не установлена, но существуют ограничения по содержанию алюминия, так как избыток алюминия может быть токсичен для нервной системы.