Пищевая добавка E553b
Тальк (E553b) — природный минерал, состоящий из гидратированного силиката магния с химической формулой Mg3Si4O10(OH)2. Добывается из месторождений талькового камня, затем измельчается и очищается. В пищевой промышленности используется как агент, препятствующий слёживанию и комкованию, а также как разделяющий агент для конфет, жевательной резинки и таблетированных продуктов. Тальк химически инертен, не растворяется в воде, обладает высокой термостойкостью. Исторически применялся с древних времён в косметике и медицине. В пищевых продуктах используется в очень малых количествах. Безопасность талька вызывает споры из-за возможного загрязнения асбестом, но очищенный пищевой тальк считается безопасным при соблюдении норм.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (JECFA: ADI not limited)
Где используется
Применяется в производстве жевательной резинки, конфет, шоколада, таблетированных продуктов (витамины, БАДы), как покрытие для риса и других зерновых для предотвращения слипания.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
При вдыхании может вызывать раздражение лёгких; загрязнённый асбестом тальк канцерогенен. Пищевой тальк в допустимых дозах считается безопасным, но чрезмерное потребление может вызвать расстройство ЖКТ.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E553b), США (GRAS), РФ (СанПиН). В ЕС и США допускается только очищенный тальк без асбеста. В некоторых странах существуют ограничения на содержание асбеста.