Пищевая добавка E530
Оксид магния (E530) — неорганическое соединение, представляющее собой белый порошок, получаемый обжигом магнийсодержащих минералов (магнезита, доломита) или из морской воды. В пищевой промышленности используется как антислеживающий агент, регулятор кислотности и наполнитель. Химическая формула MgO. Обладает высокой температурой плавления (2852°C) и плохо растворим в воде. Применяется также в медицине как антацид и слабительное. В пищевых продуктах предотвращает комкование порошкообразных смесей (соль, сахарная пудра, сухие сливки) и регулирует pH. Безопасен в малых дозах, но избыток может вызывать слабительный эффект.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (безопасен без ограничения дозы, JECFA)
Где используется
Используется в производстве сухих смесей (соль, сахар, сухие сливки), жевательной резинки, кондитерских изделий, а также как регулятор кислотности в напитках и консервах.
Польза для здоровья
Является источником магния, необходимого для нормальной работы нервной системы и мышц. В малых дозах может использоваться как антацид для снижения кислотности желудка.
Вред для здоровья
В больших дозах вызывает слабительный эффект, диарею, нарушение электролитного баланса. При вдыхании пыли возможно раздражение дыхательных путей.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС, США, РФ и большинстве стран мира. В ЕС имеет статус 'квантум сатис' (без ограничения дозы) для большинства продуктов. В РФ входит в список разрешённых пищевых добавок.