Пищевая добавка E1521
Полиэтиленгликоль (ПЭГ, PEG) — синтетический полимер, получаемый полимеризацией этиленоксида в присутствии воды или этиленгликоля. В зависимости от молекулярной массы (от 200 до 6000 и выше) представляет собой вязкую жидкость или воскообразное твердое вещество. В пищевой промышленности используется как влагоудерживающее вещество, глазирователь, пеногаситель, а также как растворитель для ароматизаторов и красителей. ПЭГ широко применяется в фармацевтике (основа для мазей, слабительное) и косметике. В пищевых продуктах встречается редко, в основном в глазурях, покрытиях для кондитерских изделий и как добавка в жевательные резинки. Безопасен в малых дозах, но высокие дозы могут вызывать слабительный эффект.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
10 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в глазурях для кондитерских изделий, покрытиях для фруктов, жевательных резинках, как пеногаситель в производстве напитков, а также как растворитель для ароматизаторов.
Польза для здоровья
Используется как слабительное в медицине; в пищевых продуктах не имеет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
В высоких дозах может вызывать диарею, вздутие живота; возможны аллергические реакции у чувствительных лиц. При длительном употреблении в больших количествах может нарушать водно-электролитный баланс.
Индекс безопасности
Добавка E1521 разрешена в ЕС и США с ограничениями по максимальной дозировке в отдельных категориях продуктов. В РФ разрешена, но не входит в перечень основных пищевых добавок.