Пищевая добавка E1519
Бензиловый спирт (E1519) — органическое соединение, простейший ароматический спирт. Представляет собой бесцветную жидкость с характерным приятным запахом. В природе встречается в эфирных маслах жасмина, гиацинта, иланг-иланга и других растений. В промышленности получают гидролизом бензилхлорида или восстановлением бензальдегида. Используется в пищевой промышленности как ароматизатор (придает фруктовые и цветочные ноты), а также как консервант и растворитель для других ароматизаторов. Обладает антимикробными свойствами. Входит в состав многих пищевых эссенций, напитков, кондитерских изделий. Также применяется в косметике и фармацевтике. В больших дозах может вызывать раздражение и токсические эффекты, поэтому его содержание в продуктах строго регламентировано.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется как ароматизатор в напитках, кондитерских изделиях, жевательной резинке, мороженом, а также как консервант в некоторых продуктах.
Польза для здоровья
В малых дозах безопасен, обладает антисептическими свойствами, используется как ароматизатор.
Вред для здоровья
В высоких концентрациях может вызывать раздражение кожи и слизистых, головную боль, тошноту. При попадании внутрь в больших количествах возможны токсические эффекты (метаболический ацидоз, угнетение ЦНС). Ограничен для использования в детском питании.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (E1519), США (GRAS), РФ. Ограничен для использования в детском питании (не рекомендуется для детей до 2 лет).