Пищевая добавка E1208
E1208, сополимер поливинилпирролидона и винилацетата (PVP/VA), представляет собой синтетический полимер, получаемый радикальной сополимеризацией N-винил-2-пирролидона и винилацетата. Это белый или слегка желтоватый порошок или гранулы, растворимые в воде и многих органических растворителях. В пищевой промышленности используется в качестве глазирователя, связующего вещества и стабилизатора, особенно в производстве пищевых пленок и покрытий для таблетированных продуктов. Также применяется в косметике и фармацевтике. История его использования связана с развитием синтетических полимеров в середине XX века. Химическая природа — аморфный термопластичный полимер с молекулярной массой от нескольких тысяч до десятков тысяч. Роль в пищевой промышленности: улучшает механические свойства покрытий, обеспечивает защиту от влаги и кислорода.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (вещество признано безопасным при использовании в соответствии с GMP)
Где используется
Используется в качестве глазирователя для кондитерских изделий, орехов, сухофруктов; как связующее в таблетированных продуктах (витамины, БАД); в производстве пищевых пленок и покрытий.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
Считается безопасным при использовании в разрешенных дозах. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц. При вдыхании пыли может вызывать раздражение дыхательных путей.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E1208) и США (GRAS) для использования в качестве глазирователя и связующего. В РФ допущена к применению согласно ТР ТС 029/2012. Ограничения по максимальной дозировке устанавливаются индивидуально для каждой категории продуктов.