Пищевая добавка E1202

Поливинилполипирролидон (PVPP) — это высокомолекулярный полимер, получаемый полимеризацией N-винилпирролидона с использованием сшивающих агентов. Он представляет собой нерастворимый в воде полимер, который используется в пищевой промышленности в качестве осветлителя и стабилизатора, особенно для напитков. PVPP эффективно связывает полифенолы, такие как танины, предотвращая помутнение и образование осадка в пиве, вине, соках и уксусе. Он также применяется как носитель для подсластителей и как вспомогательное вещество при производстве таблеток. В отличие от растворимого поливинилпирролидона (PVP, E1201), PVPP нерастворим и удаляется фильтрацией после обработки. Добавка считается инертной и не всасывается в желудочно-кишечном тракте, поэтому безопасна для здоровья.