Пищевая добавка E1207
E1207, также известный как анионный сополимер метакрилата, представляет собой синтетический полимер, используемый в пищевой промышленности в качестве глазирователя, стабилизатора и текстуратора. Это сополимер метакриловой кислоты и её эфиров, который образует плёнку на поверхности продуктов, обеспечивая защиту от влаги и улучшая внешний вид. Производство включает полимеризацию мономеров в контролируемых условиях. Добавка применяется для покрытия кондитерских изделий, орехов, сыров и других продуктов, придавая им блеск и продлевая срок хранения. Химическая природа — анионный полимер, растворимый в щелочных средах. История применения связана с развитием пищевых покрытий в середине XX века.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется для покрытия кондитерских изделий (шоколад, драже), орехов, сыров, а также в качестве стабилизатора в соусах и заправках.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
Считается безопасным в допустимых количествах. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц. При превышении доз может вызывать раздражение слизистых.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС и РФ. В США классифицируется как GRAS (Generally Recognized as Safe) при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой.