Пищевая добавка E1200
Полидекстроза (E1200) — это синтетический полисахарид, получаемый путём термической поликонденсации глюкозы, сорбита и лимонной кислоты. Разработана в 1960-х годах компанией Pfizer как низкокалорийный заменитель сахара и наполнитель. Химически представляет собой случайно связанный полимер глюкозы с молекулярной массой около 1500–2000 Да. В пищевой промышленности используется как загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент и наполнитель. Обладает низкой калорийностью (около 1 ккал/г) и не усваивается в тонком кишечнике, частично ферментируется микрофлорой толстой кишки. Применяется в диетических продуктах, кондитерских изделиях, мороженом, напитках и как основа для жевательных резинок. Полидекстроза также улучшает текстуру и продлевает срок хранения продуктов.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (JECFA, EFSA: ADI не ограничено)
Где используется
Используется в диетических и низкокалорийных продуктах: кондитерские изделия, мороженое, напитки, жевательные резинки, соусы, заправки, хлебобулочные изделия. Также применяется как наполнитель в таблетках и капсулах.
Польза для здоровья
Низкокалорийный наполнитель, способствует снижению калорийности продуктов; может улучшать пищеварение за счёт пребиотических свойств (стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника).
Вред для здоровья
При чрезмерном употреблении (более 50 г/сут) может вызывать метеоризм, вздутие живота и диарею из-за ферментации в толстой кишке. В целом считается безопасным.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС, США, РФ и многих других странах. В ЕС имеет статус E1200, разрешена без ограничений в большинстве категорий продуктов. В США считается GRAS (общепризнанно безопасным).