Пищевая добавка E1442
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (E1442) — модифицированный крахмал, получаемый путём химической обработки нативного крахмала (обычно кукурузного, картофельного или тапиокового) с использованием пропиленоксида (для введения гидроксипропильных групп) и фосфорилирующего агента (например, оксихлорида фосфора или триметафосфата натрия) для создания поперечных сшивок. Процесс модификации повышает устойчивость крахмала к высоким температурам, кислой среде и механическому воздействию, а также улучшает его стабильность при замораживании-оттаивании. В пищевой промышленности E1442 используется как загуститель, стабилизатор и текстуратор, особенно в продуктах, требующих длительного хранения или термической обработки. Он широко применяется в соусах, заправках, десертах, консервах, замороженных продуктах и выпечке. Добавка считается безопасной при соблюдении допустимых уровней потребления.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется в соусах, заправках, майонезе, йогуртах, десертах, консервированных супах, замороженных продуктах, выпечке, мясных продуктах (как загуститель и стабилизатор).
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
В больших количествах может вызывать расстройства пищеварения (вздутие, диарею) у чувствительных лиц. В целом считается безопасным при употреблении в пределах установленных норм.
Индекс безопасности
Добавка E1442 разрешена в ЕС, США, РФ и большинстве стран мира. В ЕС и США не установлено ограничение по ADI (not specified). В РФ допускается в соответствии с ТР ТС 029/2012.