Пищевая добавка E172
E172 (оксиды и гидроксиды железа) — группа неорганических пигментов, включающая оксид железа(II,III) (Fe₃O₄, чёрный), оксид железа(III) (Fe₂O₃, красный) и гидроксид железа(III) (FeO(OH), жёлтый). Получают синтезом из железосодержащего сырья (например, пиритных огарков) или осаждением из растворов солей железа. Используются как красители в пищевой промышленности для придания цвета кондитерским изделиям, драже, десертам, а также в косметике и фармацевтике. Считаются безопасными при соблюдении дозировок, однако в высоких концентрациях могут вызывать расстройства ЖКТ.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется для окрашивания кондитерских изделий (драже, глазурь), десертов, напитков, мясных продуктов (колбасы, паштеты), а также в косметике и лекарствах.
Польза для здоровья
Не обладает доказанной пользой для здоровья; используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
В высоких дозах может вызывать раздражение ЖКТ; при вдыхании пыли — раздражение дыхательных путей. В целом считается безопасным при соблюдении ADI.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС, США, РФ и многих других странах. В РФ допускается в соответствии с ТР ТС 029/2012. Ограничения по максимальному уровню в продуктах установлены для отдельных категорий.