Пищевая добавка E155
Коричневый HT (E155) — синтетический азокраситель, используемый для придания продуктам коричневого цвета. Химически представляет собой динатриевую соль 4,4'-(2,4-дигидрокси-5-(гидроксиметил)-1,3-фениленбис(азо))бис(нафталин-1-сульфоновой кислоты). Получают путём диазотирования и сочетания ароматических аминов. Впервые синтезирован в середине XX века. Применяется в пищевой промышленности для окрашивания кондитерских изделий, напитков, соусов, джемов и других продуктов. Разрешён в ЕС, но запрещён в некоторых странах из-за потенциальных аллергических реакций и возможной связи с гиперактивностью у детей. В РФ разрешён с ограничениями.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
1,5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в кондитерских изделиях (карамель, шоколадные конфеты), напитках, соусах, джемах, десертах, мороженом, приправах.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Связывают с гиперактивностью у детей. В высоких дозах возможны проблемы с пищеварением.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (номер E155), в РФ разрешён с ограничениями (не допускается в детском питании). В США не разрешён для использования в пищевых продуктах. Запрещён в Австрии, Норвегии, Швейцарии.