Пищевая добавка E171
Диоксид титана (E171) — неорганическое соединение, используемое в качестве белого пищевого красителя. Получают из минералов ильменита, рутила или анатаза. Химически представляет собой оксид титана(IV) с формулой TiO₂. В пищевой промышленности применяется для придания продуктам белого цвета и непрозрачности. История использования началась в начале XX века, когда диоксид титана заменил свинцовые белила. В 1960-х годах был одобрен как пищевая добавка. В последние годы ведутся споры о безопасности: некоторые исследования связывают наночастицы TiO₂ с потенциальным воспалением кишечника и генотоксичностью. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) в 2021 году признало E171 небезопасным, что привело к запрету в ЕС с 2022 года. В других странах, включая США и Россию, добавка пока разрешена, но обсуждаются ограничения.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (EFSA не смог установить безопасный уровень; ранее ADI не ограничивался)
Где используется
Используется в кондитерских изделиях (глазури, жевательные резинки), молочных продуктах (йогурты, мороженое), соусах, приправах, а также в косметике и лекарствах.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Потенциально канцерогенен при вдыхании (классификация IARC 2B). При пероральном употреблении возможно накопление в организме, повреждение ДНК и воспаление кишечника. EFSA считает, что нельзя исключать генотоксичность наночастиц. Возможны аллергические реакции.
Индекс безопасности
Запрещён в ЕС с 2022 года (Регламент ЕС 2022/63). В США разрешён FDA (GRAS) с ограничением по размеру частиц. В России разрешён (ТР ТС 029/2012), но обсуждается ограничение. В Австралии и Новой Зеландии разрешён.