Пищевая добавка E152
E152 (Чёрный 7984) — синтетический азокраситель чёрного цвета, используемый для окрашивания пищевых продуктов. Химически представляет собой динатриевую соль 4-амино-3-[[4′-[(2,4-диаминофенил)азо]-1,1′-бифенил-4-ил]азо]-5-гидрокси-6-(фенилазо)нафталин-2,7-дисульфоновой кислоты. Получают путём многостадийного синтеза из ароматических аминов и нафталинсульфокислот. В пищевой промышленности применяется для придания чёрного цвета кондитерским изделиям, напиткам, соусам и другим продуктам. Однако из-за потенциальной токсичности и канцерогенности его использование в пищевых целях запрещено во многих странах, включая ЕС и США. В настоящее время в основном используется в непищевых целях (например, в косметике, текстиле).
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Ранее использовался в кондитерских изделиях, напитках, соусах. Сейчас в пищевых продуктах практически не применяется.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Возможны аллергические реакции, потенциально канцерогенен. Запрещён в ряде стран из-за токсичности.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в пищевых продуктах в ЕС, США, России и многих других странах. Допускается в некоторых странах для непищевых целей.