Пищевая добавка E152 (Чёрный 7984)
E152 (Чёрный 7984) — синтетический азокраситель чёрного цвета, используемый для окрашивания пищевых продуктов. Химически представляет собой динатриевую соль 4-амино-3-[[4′-[(2,4-диаминофенил)азо]-1,1′-бифенил-4-ил]азо]-5-гидрокси-6-(фенилазо)нафталин-2,7-дисульфоновой кислоты. Получают путём многостадийного синтеза из ароматических аминов и нафталинсульфокислот. В пищевой промышленности применяется для придания чёрного цвета кондитерским изделиям, напиткам, соусам и другим продуктам. Однако из-за потенциальной токсичности и канцерогенности его использование в пищевых целях запрещено во многих странах, включая ЕС и США. В настоящее время в основном используется в непищевых целях (например, в косметике, текстиле).
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Ранее использовался в кондитерских изделиях, напитках, соусах. Сейчас в пищевых продуктах практически не применяется.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Возможны аллергические реакции, потенциально канцерогенен. Запрещён в ряде стран из-за токсичности.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в пищевых продуктах в ЕС, США, России и многих других странах. Допускается в некоторых странах для непищевых целей.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E152 детям?
E152 (Чёрный 7984) — синтетический краситель, не имеющий возрастных ограничений по данным EFSA и FDA. Однако, как и другие азокрасители, может вызывать гиперактивность у предрасположенных детей. Встречается в кондитерских изделиях, напитках и десертах. Рекомендуется ограничивать потребление продуктов с синтетическими красителями в детском рационе.
Можно ли употреблять E152 во время беременности и грудного вскармливания?
При беременности и грудном вскармливании E152 считается безопасным в допустимых дозах, установленных регуляторами. Исследования на животных не выявили репродуктивной токсичности. Тем не менее, из-за отсутствия обширных данных на людях, рекомендуется избегать избыточного потребления продуктов с этим красителем.
Может ли E152 вызывать аллергию?
E152 может вызывать аллергические реакции, особенно у лиц с непереносимостью аспирина или астмой. Возможны кожные высыпания, крапивница и респираторные симптомы. Людям с чувствительностью к азокрасителям следует избегать продуктов, содержащих Чёрный 7984. При появлении симптомов необходимо обратиться к врачу.
Как влияет E152 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
E152 (Чёрный 7984) — синтетический краситель, который в целом считается безопасным для желудочно-кишечного тракта при употреблении в разрешённых дозах. Однако у некоторых людей, особенно с чувствительным ЖКТ или синдромом раздражённого кишечника (СРК), могут возникать лёгкие побочные эффекты, такие как вздутие или дискомфорт. В редких случаях возможны аллергические реакции. Влияние на микробиоту кишечника не изучено. Рекомендуется соблюдать умеренность.
Является ли пищевая добавка E152 кошерной?
E152 (Чёрный 7984) является кошерной добавкой, поскольку это синтетическое вещество, произведённое из неживотных источников. Оно не содержит молочных или мясных компонентов и не требует специальной сертификации для кошерности. Однако для полной уверенности рекомендуется проверять наличие кошерного сертификата на продукте, так как производственное оборудование может использоваться для других продуктов.
Является ли пищевая добавка E152 халяльной или харам?
E152 (Чёрный 7984) является халяльной добавкой, так как это синтетический азокраситель, полученный исключительно химическим синтезом из ароматических аминов и нафталинсульфокислот. В его производстве не используются животные компоненты или ингредиенты, запрещённые в исламе. Таким образом, он не содержит свинины, крови, алкоголя или других харам-веществ. Поэтому его можно употреблять мусульманам без опасений.