Пищевая добавка E161f
Родоксантин (E161f) — природный каротиноидный пигмент из группы ксантофиллов, содержащий кетогруппы. Химически представляет собой 7,8-дигидро-ψ,ψ-каротин-7,8-дион. Впервые выделен из растений рода Rhododendron, отсюда название. В природе встречается в лепестках некоторых цветов (например, мака), плодах шиповника, а также в некоторых водорослях и микроорганизмах. В пищевой промышленности используется как жёлто-оранжевый краситель, однако его применение ограничено из-за низкой стабильности и малой распространённости. В ЕС разрешён только в некоторых категориях продуктов, например, в копчёной рыбе и икре. В России не входит в перечень разрешённых добавок. Производят экстракцией из природных источников или синтетически. Исследования безопасности ограничены, ADI не установлена.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется как краситель для копчёной рыбы, икры, некоторых соусов и напитков. В ЕС разрешён ограниченно.
Польза для здоровья
Обладает антиоксидантными свойствами, как и другие каротиноиды, но в пищевых дозах польза незначительна.
Вред для здоровья
Данных о токсичности недостаточно. В высоких дозах может вызывать окрашивание кожи (каротинодермия). Возможны аллергические реакции.
Индекс безопасности
В ЕС разрешён с ограничениями (только для определённых продуктов, например, копчёная рыба и икра). В США не одобрен FDA. В России не входит в список разрешённых пищевых добавок.