Пищевая добавка E124
Понсо 4R (Ponceau 4R, E124) — синтетический азокраситель красного цвета, относящийся к группе сульфонированных азосоединений. Химически представляет собой натриевую соль 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-6,8-дисульфоновой кислоты. Получают путём диазотирования 4-амино-1-нафталинсульфоновой кислоты с последующим сочетанием с 2-нафтол-6,8-дисульфоновой кислотой. Впервые синтезирован в конце XIX века. Широко применяется в пищевой промышленности для окрашивания продуктов в красный, розовый и оранжевый цвета. Используется в напитках, кондитерских изделиях, десертах, джемах, мясных продуктах, а также в косметике и лекарствах. В ЕС и России разрешён, но в некоторых странах (например, в Норвегии, Австрии) запрещён из-за возможной связи с гиперактивностью у детей. Относится к группе красителей, которые могут вызывать аллергические реакции у чувствительных лиц.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
4 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется для окрашивания напитков, кондитерских изделий, десертов, джемов, мясных продуктов, соусов, а также в косметике и фармацевтике.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как краситель для улучшения внешнего вида продуктов.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции (крапивница, астма) у чувствительных лиц. Связан с гиперактивностью и снижением внимания у детей при употреблении в больших количествах. В некоторых исследованиях предполагается канцерогенный потенциал, но данные противоречивы. Рекомендуется ограничивать потребление.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме Норвегии, Австрии, Финляндии, где запрещён), в России разрешён с ограничениями (не допускается в некоторых продуктах для детей). В США не разрешён для пищевых продуктов (запрещён FDA). В Австралии и Новой Зеландии разрешён.