Пищевая добавка E161a
Флавоксантин (E161a) — природный каротиноидный пигмент из группы ксантофиллов. Химически представляет собой дигидрокси-производное β-каротина с кетогруппами. Впервые выделен из растений рода Adonis (горицвет) и некоторых водорослей. В промышленности получают экстракцией из природных источников, таких как лепестки бархатцев (Tagetes erecta) или микроводоросли. Используется как жёлтый краситель в пищевой промышленности, однако встречается редко из-за низкой стабильности и ограниченной доступности. В ЕС разрешён, но практически не применяется; чаще используется близкий по структуре кантаксантин. Флавоксантин также обладает антиоксидантными свойствами, но в пищевых продуктах его роль ограничена окрашиванием.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется как жёлтый краситель в ограниченном ассортименте продуктов: масла, маргарины, сыры, напитки, кондитерские изделия. В настоящее время применяется редко из-за замены на более стабильные красители.
Польза для здоровья
Обладает антиоксидантной активностью, может защищать клетки от окислительного стресса. Однако в качестве пищевой добавки польза для здоровья незначительна из-за низких концентраций.
Вред для здоровья
В целом считается безопасным. В высоких дозах может вызывать временное пожелтение кожи (каротинодермия). Аллергические реакции редки.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (номер E161a) и некоторых других странах, но практически не используется. В США не имеет статуса GRAS и не одобрен FDA. В РФ разрешён, но не входит в перечень основных пищевых красителей.