Пищевая добавка E142
Зелёный S (E142) — синтетический триарилметановый краситель зелёного цвета, также известный как Acid Green 50, Lissamine Green B или Food Green S. Получают путём конденсации бензальдегида с N-этил-N-фенилбензиламином с последующим сульфированием и окислением. Химически представляет собой натриевую соль 4-[4-(N-этил-N-бензиламино)фенил]-(4-сульфонатофенил)метилен]-1-(N-этил-N-бензиламино)циклогекса-2,5-диенимина. В пищевой промышленности используется для окрашивания кондитерских изделий, напитков, десертов и других продуктов в зелёный цвет. Разрешён в ЕС, но запрещён в США, Австралии и некоторых других странах из-за потенциальных аллергических реакций и возможной связи с гиперактивностью у детей. Относится к группе азокрасителей, хотя по структуре является триарилметановым.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в кондитерских изделиях (желе, конфеты, мармелад), напитках, десертах, мороженом, соусах, приправах.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Связывают с гиперактивностью у детей. Запрещён в ряде стран.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме некоторых стран), запрещён в США, Австралии, Новой Зеландии. В РФ разрешён с ограничениями.