Пищевая добавка E142 (Зелёный S)
Зелёный S (E142) — синтетический триарилметановый краситель зелёного цвета, также известный как Acid Green 50, Lissamine Green B или Food Green S. Получают путём конденсации бензальдегида с N-этил-N-фенилбензиламином с последующим сульфированием и окислением. Химически представляет собой натриевую соль 4-[4-(N-этил-N-бензиламино)фенил]-(4-сульфонатофенил)метилен]-1-(N-этил-N-бензиламино)циклогекса-2,5-диенимина. В пищевой промышленности используется для окрашивания кондитерских изделий, напитков, десертов и других продуктов в зелёный цвет. Разрешён в ЕС, но запрещён в США, Австралии и некоторых других странах из-за потенциальных аллергических реакций и возможной связи с гиперактивностью у детей. Относится к группе азокрасителей, хотя по структуре является триарилметановым.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в кондитерских изделиях (желе, конфеты, мармелад), напитках, десертах, мороженом, соусах, приправах.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Связывают с гиперактивностью у детей. Запрещён в ряде стран.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме некоторых стран), запрещён в США, Австралии, Новой Зеландии. В РФ разрешён с ограничениями.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E142 детям?
Зелёный S (E142) — синтетический краситель, разрешённый в ЕС и некоторых других странах, но с ограничениями. В России и ЕС допустимая суточная доза (ADI) составляет 5 мг/кг массы тела. Для детей, особенно склонных к аллергии, рекомендуется ограничивать потребление продуктов с этим красителем, так как он может вызывать гиперактивность и аллергические реакции. Встречается в кондитерских изделиях, напитках, мороженом. Перед употреблением детьми стоит проконсультироваться с педиатром.
Можно ли употреблять E142 во время беременности и грудного вскармливания?
Зелёный S (E142) считается безопасным при беременности и грудном вскармливании в пределах установленных норм (ADI 5 мг/кг). Однако из-за возможных аллергических реакций и отсутствия долгосрочных исследований на беременных рекомендуется соблюдать умеренность. Регуляторы (EFSA, FDA) не вводят специальных ограничений, но советуют избегать избыточного потребления синтетических красителей. При наличии аллергии или чувствительности лучше исключить продукты с E142.
Может ли E142 вызывать аллергию?
Зелёный S (E142) может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина или астмой. Возможны кожные высыпания, крапивница, реже — респираторные симптомы. Исследования связывают его с псевдоаллергическими реакциями и гиперактивностью у детей. Людям с аллергией на салицилаты или другие синтетические красители следует избегать E142. При появлении симптомов необходимо исключить продукт из рациона и обратиться к врачу.
Как влияет E142 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
E142 (Зелёный S) в целом считается безопасным для желудочно-кишечного тракта при употреблении в разрешённых дозах. Однако у некоторых людей могут возникать аллергические реакции или непереносимость, проявляющиеся в виде расстройства желудка. В редких случаях возможны симптомы со стороны ЖКТ, такие как тошнота или диарея, особенно при превышении допустимых норм потребления. Людям с чувствительным ЖКТ или склонностью к аллергиям рекомендуется соблюдать осторожность.
Является ли пищевая добавка E142 кошерной?
E142 (Зелёный S) — кошерная добавка. Она является синтетическим красителем, не содержит компонентов животного происхождения и не требует специальной сертификации по категориям мясное/молочное/парве. Поэтому добавка считается кошерной и может использоваться в любых продуктах, если сам продукт соответствует кошерным нормам.
Является ли пищевая добавка E142 халяльной или харам?
E142 (Зелёный S) — халяльная добавка. Это синтетический краситель, получаемый химическим синтезом из нефтехимического сырья. В процессе производства не используются животные компоненты или спирт, поэтому добавка не содержит ингредиентов, запрещённых для мусульман. Таким образом, E142 разрешён к употреблению в рамках халяль.