Пищевая добавка E133
E133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) — синтетический триарилметановый краситель, получаемый из нефтехимического сырья. Химически представляет собой динатриевую соль N-этил-N-[4-[[4-[этил[(3-сульфофенил)метил]амино]фенил](2-сульфофенил)метилен]-2,5-циклогексадиен-1-илиден]-3-сульфобензолметанаминия. Впервые синтезирован в 1935 году, широко применяется в пищевой промышленности для придания ярко-синего цвета. Обладает высокой стабильностью к свету, теплу и кислотам. Используется в напитках, кондитерских изделиях, молочных продуктах, жевательной резинке и т.д. Входит в список разрешенных красителей в ЕС, США и многих других странах, но имеет ограничения по максимальной дозировке.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
12,5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в напитках, кондитерских изделиях, мороженом, молочных продуктах, жевательной резинке, десертах, соусах, а также в косметике и лекарствах.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции у чувствительных лиц, особенно у людей с непереносимостью аспирина. В некоторых исследованиях на животных выявлена возможная связь с гиперактивностью у детей, однако данные противоречивы. В больших дозах может оказывать слабое токсическое действие.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E133), США (FD&C Blue No.1), Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Японии и многих других странах. В РФ разрешена с ограничениями по максимальной дозировке в различных категориях продуктов. Запрещена в некоторых странах (например, Норвегия, Австрия) для отдельных продуктов.