Пищевая добавка E128 (Красный 2G)
E128 (Красный 2G) — синтетический азокраситель красного цвета, химически представляющий собой динатриевую соль 8-ацетамидо-2-(4-сульфо-1-нафтилазо)-1-нафтол-3,6-дисульфокислоты. Получают путём диазотирования 4-амино-1-нафталинсульфокислоты с последующим сочетанием с 8-ацетамидо-1-нафтол-3,6-дисульфокислотой. Ранее применялся в пищевой промышленности для окрашивания колбасных изделий, мясных продуктов и некоторых напитков. Однако в 2007 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) установило, что краситель метаболизируется до анилина, который является токсичным и потенциально канцерогенным. В результате E128 был запрещён в ЕС. В России также запрещён с 2010 года. В настоящее время не используется в пищевых продуктах в большинстве стран.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён)
Где используется
Ранее использовался в колбасных изделиях, мясных продуктах, некоторых напитках и кондитерских изделиях. В настоящее время практически не применяется.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Метаболизируется до анилина, который токсичен и канцерогенен. Может вызывать аллергические реакции. Запрещён в ЕС и России из-за риска для здоровья.
Индекс безопасности
Запрещён в ЕС (2007), России (2010) и многих других странах. В США не разрешён для пищевых продуктов.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E128 детям?
E128 (Красный 2G) — синтетический краситель, который ранее использовался в некоторых мясных продуктах. Однако в настоящее время его применение в пищевой промышленности запрещено во многих странах, включая Европейский Союз, из-за потенциальных рисков для здоровья. Детям не рекомендуется употреблять продукты с этим красителем, так как он может вызывать аллергические реакции и гиперактивность. В продуктах для детей он практически не встречается, но следует внимательно изучать состав импортных товаров. Родителям стоит избегать продуктов, содержащих E128, и отдавать предпочтение натуральным красителям.
Можно ли употреблять E128 во время беременности и грудного вскармливания?
E128 (Красный 2G) не рекомендуется к употреблению во время беременности и грудного вскармливания. Регуляторные органы, такие как EFSA, выразили обеспокоенность по поводу его безопасности, особенно в отношении возможного канцерогенного действия. Исследования на животных показали негативное влияние на развитие плода. Хотя краситель запрещен во многих странах, он все еще может присутствовать в некоторых импортных продуктах. Беременным и кормящим женщинам следует избегать продуктов, содержащих E128, и выбирать продукты без искусственных красителей.
Может ли E128 вызывать аллергию?
E128 (Красный 2G) может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к азокрасителям. Возможны симптомы, такие как крапивница, зуд, отек и респираторные проблемы. Люди с астмой или непереносимостью аспирина могут быть в группе повышенного риска. Перекрестные реакции возможны с другими азокрасителями, такими как тартразин (E102). При подозрении на непереносимость рекомендуется исключить продукты с E128 из рациона и проконсультироваться с врачом. Из-за запрета во многих странах риск воздействия снижен, но все же следует проверять этикетки.
Как влияет E128 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
E128 (Красный 2G) — синтетический краситель, который в целом считается безопасным для ЖКТ при употреблении в допустимых количествах. Однако некоторые азокрасители могут вызывать у чувствительных людей аллергические реакции или раздражение слизистой оболочки желудка. При высоких дозах возможно слабительное действие. Людям с синдромом раздражённого кишечника (СРК) или воспалительными заболеваниями кишечника следует проявлять осторожность. В целом, при соблюдении норм, влияние на ЖКТ минимально.
Является ли пищевая добавка E128 кошерной?
E128 (Красный 2G) — кошерная добавка. Это синтетический краситель, производимый исключительно из химических веществ, без использования продуктов животного происхождения. Он не относится к категории мясных или молочных продуктов, поэтому считается парве. При условии, что всё оборудование и вспомогательные вещества кошерны, добавка может быть сертифицирована как кошерная.
Является ли пищевая добавка E128 халяльной или харам?
E128 (Красный 2G) — халяльная добавка. Это синтетический азокраситель, получаемый химическим синтезом из нефтехимического сырья. В его производстве не используются животные компоненты или спирт, поэтому он не содержит запрещённых (харам) ингредиентов. Таким образом, Красный 2G разрешён к употреблению мусульманами.