Пищевая добавка E128
E128 (Красный 2G) — синтетический азокраситель красного цвета, химически представляющий собой динатриевую соль 8-ацетамидо-2-(4-сульфо-1-нафтилазо)-1-нафтол-3,6-дисульфокислоты. Получают путём диазотирования 4-амино-1-нафталинсульфокислоты с последующим сочетанием с 8-ацетамидо-1-нафтол-3,6-дисульфокислотой. Ранее применялся в пищевой промышленности для окрашивания колбасных изделий, мясных продуктов и некоторых напитков. Однако в 2007 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) установило, что краситель метаболизируется до анилина, который является токсичным и потенциально канцерогенным. В результате E128 был запрещён в ЕС. В России также запрещён с 2010 года. В настоящее время не используется в пищевых продуктах в большинстве стран.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён)
Где используется
Ранее использовался в колбасных изделиях, мясных продуктах, некоторых напитках и кондитерских изделиях. В настоящее время практически не применяется.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Метаболизируется до анилина, который токсичен и канцерогенен. Может вызывать аллергические реакции. Запрещён в ЕС и России из-за риска для здоровья.
Индекс безопасности
Запрещён в ЕС (2007), России (2010) и многих других странах. В США не разрешён для пищевых продуктов.