Пищевая добавка E129
E129, известный как Красный очаровательный AC (Allura Red AC), представляет собой синтетический азокраситель, широко используемый в пищевой промышленности для придания продуктам красного цвета. Химически это динатриевая соль 6-гидрокси-5-[(2-метокси-5-метил-4-сульфофенил)азо]-2-нафталинсульфоновой кислоты. Впервые был синтезирован в 1970-х годах как альтернатива другим красным красителям, таким как амарант (E123), который был запрещен в некоторых странах. Получают путем азосочетания диазотированного 2-метокси-5-метил-4-сульфоанилина с 6-гидрокси-2-нафталинсульфоновой кислотой с последующей нейтрализацией. Краситель растворим в воде, устойчив к свету и теплу, но может выцветать под воздействием аскорбиновой кислоты. Используется в напитках, кондитерских изделиях, десертах, мороженом, джемах, а также в некоторых лекарствах и косметике. В ЕС и США разрешен, но существуют ограничения по максимальной дозировке. Исследования на животных показали возможную связь с гиперактивностью у детей, что привело к требованиям маркировки в ЕС. В некоторых странах, таких как Норвегия и Австрия, его использование ограничено или запрещено.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
7 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в напитках, кондитерских изделиях, десертах, мороженом, джемах, желе, пудингах, а также в некоторых лекарствах и косметике.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Связан с гиперактивностью у детей при употреблении в больших количествах. В исследованиях на животных отмечено возможное канцерогенное действие, но данные противоречивы. Рекомендуется ограничивать потребление.
Индекс безопасности
Разрешен в ЕС (с ограничениями и обязательной маркировкой), США (FDA), Австралии и Новой Зеландии. Запрещен в Норвегии, Австрии, Бельгии, Швейцарии и некоторых других странах. В России разрешен с ограничениями.