Пищевая добавка E127
Эритрозин (E127) — синтетический пищевой краситель красного цвета, относящийся к группе ксантеновых красителей. Химически представляет собой динатриевую соль 2,4,5,7-тетрайодофлуоресцеина. Получают йодированием флуоресцеина. Впервые синтезирован в 1876 году. Используется для окрашивания пищевых продуктов в розовый, красный и вишнёвый цвета. Обладает высокой стабильностью к свету и теплу, но чувствителен к pH. Применяется в кондитерских изделиях, десертах, напитках, консервированных фруктах, а также в косметике и лекарствах. В организме метаболизируется в незначительной степени, выводится с мочой и калом. Из-за высокого содержания йода может влиять на функцию щитовидной железы при избыточном потреблении. В некоторых странах ограничен к использованию.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,1 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в кондитерских изделиях (глазури, драже, жевательные резинки), десертах, мороженом, консервированных фруктах, напитках, а также в косметике (помады, тени) и лекарственных средствах (оболочки таблеток).
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции у чувствительных лиц. Из-за содержания йода при избыточном потреблении способен влиять на функцию щитовидной железы, особенно у людей с нарушениями. В экспериментах на животных выявлена возможная канцерогенность, однако данные для человека ограничены. В США запрещён для использования в косметике и некоторых продуктах, в ЕС разрешён с ограничениями.
Индекс безопасности
В РФ разрешён для отдельных продуктов с ограничениями (не более 50 мг/кг). В ЕС разрешён, но ограничен для некоторых категорий (например, запрещён в напитках с содержанием алкоголя более 1,2%). В США разрешён для пищевых продуктов, но запрещён в косметике и лекарствах с 1990 года. В Австралии и Новой Зеландии разрешён с ограничениями.