Пищевая добавка E125
E125, также известный как Понсо SX (Ponceau SX), представляет собой синтетический азокраситель красного цвета. Химически это натриевая соль 2-(4-сульфо-1-нафтилазо)-1-нафтол-4-сульфокислоты. Получают его путём диазотирования 1-нафтиламин-4-сульфокислоты с последующим сочетанием с 1-нафтол-4-сульфокислотой. Краситель был разработан в начале XX века и использовался в пищевой промышленности для окрашивания продуктов в красные и оранжевые оттенки. Однако из-за потенциальных рисков для здоровья, включая возможную канцерогенность и аллергические реакции, его применение в пищевых продуктах было запрещено во многих странах, включая США (с 1976 года) и Европейский Союз. В настоящее время E125 не входит в список разрешённых пищевых добавок ЕС и РФ. Использовался в основном для окрашивания кондитерских изделий, напитков и десертов.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён в большинстве стран)
Где используется
Ранее использовался в пищевых продуктах: кондитерские изделия, напитки, десерты, мороженое, соусы. В настоящее время в большинстве стран запрещён.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как краситель.
Вред для здоровья
Возможны аллергические реакции, особенно у людей с непереносимостью аспирина. В исследованиях на животных выявлена потенциальная канцерогенность, что привело к запрету в ряде стран. Может вызывать гиперактивность у детей.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в пищевых продуктах в США (с 1976 года), Европейском Союзе и России. Ранее был разрешён, но отозван из-за опасений по безопасности.