Пищевая добавка E285
Тетраборат натрия (бура), E285 — неорганическое соединение, натриевая соль борной кислоты. Химическая формула Na₂B₄O₇·10H₂O (декагидрат) или безводная форма Na₂B₄O₇. В природе встречается в виде минерала тинкаля. Бура известна с древних времен, использовалась в Древнем Египте для мумификации, в золотодобыче и как флюс при пайке. В пищевой промышленности применяется как консервант (антимикробное действие) и регулятор кислотности, однако в большинстве стран запрещена из-за токсичности. В России и ЕС не разрешена к использованию в пищевых продуктах. Допустима только в некоторых странах Азии (например, в Индонезии) для традиционных продуктов. Обладает слабыми антисептическими свойствами, но при превышении доз вызывает отравление.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещена в большинстве стран)
Где используется
Ранее использовался как консервант для икры, рыбных продуктов, маргарина. В настоящее время в пищевой промышленности практически не применяется из-за запрета в большинстве стран. Используется в непищевых целях: как антисептик, в производстве стекла, керамики, моющих средств.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья при употреблении в пищу. В малых дозах может оказывать слабое антисептическое действие, но польза не перевешивает риски.
Вред для здоровья
Токсичен при превышении допустимых доз. Вызывает тошноту, рвоту, диарею, поражение почек и печени. При длительном воздействии — нарушение репродуктивной функции, поражение ЦНС. Опасен для детей и беременных. В больших дозах может привести к летальному исходу.
Индекс безопасности
В РФ, ЕС, США, Австралии и многих других странах запрещена к использованию в пищевых продуктах. Разрешена в некоторых странах Азии (Индонезия, Таиланд) с ограничениями (например, не более 1 г/кг в некоторых продуктах).