Пищевая добавка E233
Тиабендазол (E233) — синтетическое фунгицидное и антигельминтное средство, используемое в качестве консерванта для предотвращения плесневения и гниения фруктов и овощей при хранении. Химически представляет собой бензимидазол, производное тиазола. Впервые синтезирован в 1960-х годах компанией Merck & Co. как ветеринарный антигельминтик. В пищевой промышленности применяется для обработки цитрусовых, бананов, яблок и других плодов после сбора урожая. Механизм действия основан на ингибировании синтеза тубулина у грибов и нематод, что нарушает деление клеток. В некоторых странах разрешён, но существуют ограничения по остаточным количествам. В ЕС и РФ использование ограничено или запрещено из-за потенциальной токсичности.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,1 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Применяется для послеуборочной обработки цитрусовых, бананов, яблок, груш, манго, папайи, а также для обработки семян и корнеплодов. Используется в виде водных суспензий или восковых покрытий.
Польза для здоровья
Эффективно предотвращает развитие плесени и гнилей на фруктах и овощах, продлевая срок хранения. Также используется как антигельминтик в ветеринарии.
Вред для здоровья
Может вызывать аллергические реакции, раздражение кожи и глаз. При длительном воздействии возможны нарушения функции печени и почек. Подозревается в канцерогенности для животных, для человека данные ограничены. В высоких дозах токсичен.
Индекс безопасности
В ЕС тиабендазол разрешён для использования в качестве фунгицида на фруктах и овощах с установленными максимальными остаточными уровнями. В РФ добавка E233 запрещена для использования в пищевых продуктах с 2010 года. В США разрешён для послеуборочной обработки некоторых фруктов и овощей, а также как антигельминтик для животных.