Пищевая добавка E232
Ортофенилфенолят натрия (E232) — это натриевая соль 2-фенилфенола, синтетическое соединение, используемое в качестве консерванта и фунгицида. Получают нейтрализацией 2-фенилфенола гидроксидом натрия. 2-фенилфенол был открыт в начале XX века, его антимикробные свойства были изучены в 1930-х годах. Химически представляет собой белый или желтоватый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В пищевой промышленности применяется для обработки кожуры цитрусовых (лимоны, апельсины) для предотвращения плесневения и гниения при хранении. Также используется как дезинфектант в сельском хозяйстве. В некоторых странах разрешён только для поверхностной обработки фруктов.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,4 мг/кг массы тела/сутки (JECFA)
Где используется
Используется для поверхностной обработки цитрусовых фруктов (лимоны, апельсины, грейпфруты) для предотвращения плесени. Также применяется в качестве дезинфектанта в сельском хозяйстве и в некоторых непищевых продуктах.
Польза для здоровья
Эффективно подавляет рост плесневых грибов и бактерий, продлевая срок хранения цитрусовых.
Вред для здоровья
Может вызывать раздражение кожи и глаз при контакте. В высоких дозах токсичен для печени и почек. Некоторые исследования на животных показали возможное канцерогенное действие, однако для человека риск считается низким при соблюдении допустимых уровней.
Индекс безопасности
В РФ разрешён для обработки цитрусовых с ограничением остаточного содержания. В ЕС разрешён для поверхностной обработки цитрусовых (максимальный остаточный уровень 12 мг/кг). В США разрешён для обработки цитрусовых (CFR 21). В некоторых странах (Япония) запрещён.