Пищевая добавка E231
Ортофенилфенол (E231) — синтетическое органическое соединение, производное фенола. Представляет собой белые или светло-жёлтые кристаллы с характерным запахом. В пищевой промышленности используется как консервант, обладающий антимикробными и фунгицидными свойствами. Применяется для обработки цитрусовых (наносится на кожуру) для предотвращения плесневения и гниения при хранении и транспортировке. Также используется в качестве дезинфицирующего средства в сельском хозяйстве. В организме человека метаболизируется до глюкуронидов и выводится с мочой. Исследования на животных показали возможную токсичность при высоких дозах, что привело к ограничениям в использовании. В ЕС и США разрешён только для поверхностной обработки фруктов, в России также допускается в ограниченных количествах.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,4 мг/кг массы тела/сутки (JECFA)
Где используется
Используется для поверхностной обработки цитрусовых (лимоны, апельсины, грейпфруты) и некоторых других фруктов. Наносится в виде воскового покрытия или раствора. Также применяется в производстве пестицидов и дезинфицирующих средств.
Польза для здоровья
Эффективно подавляет рост плесневых грибов и бактерий, продлевая срок хранения цитрусовых и других фруктов.
Вред для здоровья
При превышении допустимых доз может вызывать раздражение кожи и слизистых, аллергические реакции. В высоких концентрациях проявляет токсичность для печени и почек. Канцерогенный потенциал не подтверждён, но существуют ограничения по применению.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме некоторых стран с ограничениями), США (только для обработки цитрусовых), России (с ограничениями по остаточным количествам). Запрещён в Японии и некоторых других странах.