Пищевая добавка E230
Бифенил (дифенил, E230) — органическое соединение, состоящее из двух бензольных колец, соединённых простой связью. Представляет собой бесцветные кристаллы с характерным запахом. В пищевой промышленности используется как консервант, главным образом для обработки цитрусовых (лимоны, апельсины, грейпфруты) с целью предотвращения развития плесени и грибков при длительном хранении и транспортировке. Бифенил наносят на кожуру фруктов, пропитывая им упаковочную бумагу или опрыскивая плоды. Механизм действия основан на нарушении синтеза клеточной стенки грибов. Впервые синтезирован в 1860-х годах, промышленное применение в качестве фунгицида началось в середине XX века. В настоящее время использование E230 в пищевых продуктах запрещено в Европейском союзе, США и многих других странах из-за потенциальной токсичности и канцерогенности. В России также запрещён для использования в пищевых продуктах. Однако в некоторых странах (например, в Китае) всё ещё применяется для обработки цитрусовых. Бифенил также используется в производстве красителей, пластмасс и как теплоноситель.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён в большинстве стран)
Где используется
Используется для обработки кожуры цитрусовых (лимоны, апельсины, грейпфруты) путём пропитки упаковочной бумаги или опрыскивания плодов. В некоторых странах применяется для обработки других фруктов и овощей.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как консервант для продления срока хранения цитрусовых.
Вред для здоровья
Бифенил токсичен при попадании внутрь, может вызывать раздражение кожи и слизистых, тошноту, рвоту, поражение печени и почек. Относится к возможным канцерогенам (группа 2B по классификации МАИР). При длительном воздействии возможны неврологические нарушения.
Индекс безопасности
Добавка E230 запрещена к использованию в пищевых продуктах в Европейском союзе, США, России и многих других странах. В некоторых странах (например, Китай) разрешена для обработки цитрусовых с ограничениями по остаточному содержанию.