Пищевая добавка E214

Этил-п-гидроксибензоат (E214) — это этиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты, относящийся к группе парабенов. Парабены широко используются в качестве консервантов в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности благодаря своей антимикробной активности, особенно против плесневых грибов и дрожжей. Этилпарабен получают синтетическим путем этерификацией пара-гидроксибензойной кислоты этанолом. В пищевой промышленности он применяется для продления срока годности продуктов, предотвращая порчу микроорганизмами. История использования парабенов началась в 1920-х годах, когда были открыты их консервирующие свойства. Этилпарабен эффективен в кислой среде, поэтому часто используется в продуктах с pH до 7. Однако в последние десятилетия ведутся споры о безопасности парабенов из-за их потенциальной эстрогенной активности. В пищевых продуктах этилпарабен обычно используется в концентрациях до 0,1%.