Пищевая добавка E219
E219, метил-п-гидроксибензоат натрия (натриевая соль метилпарабена), представляет собой синтетический консервант из группы парабенов. Получают этерификацией п-гидроксибензойной кислоты метанолом с последующей нейтрализацией гидроксидом натрия. Парабены известны с начала XX века, их антимикробные свойства были открыты в 1920-х годах. Химически это натриевая соль метилового эфира 4-гидроксибензойной кислоты. В пищевой промышленности используется как консервант благодаря широкому спектру действия против дрожжей, плесени и грамположительных бактерий. Эффективен в кислой среде (pH 4-8). Часто применяется в комбинации с другими парабенами для усиления консервирующего действия.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0-10 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в качестве консерванта в соусах, майонезах, маргаринах, кондитерских изделиях, напитках, мясных и рыбных продуктах, а также в косметике и фармацевтике.
Польза для здоровья
Эффективно предотвращает порчу продуктов микроорганизмами, продлевая срок хранения. Не имеет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Возможны аллергические реакции, особенно у лиц с чувствительностью к парабенам. Некоторые исследования связывают парабены с эндокринными нарушениями (эстрогенная активность), однако в пищевых дозах риск считается низким. Может вызывать раздражение кожи и слизистых при прямом контакте.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (кроме детского питания), США (GRAS), России (СанПиН). В некоторых странах ограничена для использования в продуктах для детей.