Пищевая добавка E217
Пропил-п-гидроксибензоат натрия (E217) — это натриевая соль пропилпарабена, синтетический консервант из группы парабенов. Парабены являются эфирами пара-гидроксибензойной кислоты и широко используются в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности благодаря своим антимикробным свойствам. E217 эффективен против дрожжей, плесени и грамположительных бактерий, особенно в кислой среде. Получают этерификацией пара-гидроксибензойной кислоты пропанолом с последующей нейтрализацией гидроксидом натрия. В пищевой промышленности применяется для продления срока годности продуктов, однако в настоящее время его использование ограничено из-за потенциальных рисков для здоровья. В ЕС и некоторых других странах E217 запрещён или разрешён только в отдельных продуктах с жёсткими ограничениями.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён или ограничен во многих странах)
Где используется
Используется как консервант в пищевых продуктах: соусы, майонезы, маргарины, кондитерские изделия, напитки, мясные и рыбные продукты. Также применяется в косметике и лекарствах.
Польза для здоровья
Эффективно подавляет рост микроорганизмов, продлевая срок хранения продуктов. Нет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Возможны аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к парабенам. Некоторые исследования связывают парабены с эндокринными нарушениями (эстрогенная активность). В высоких дозах может вызывать раздражение кожи и слизистых. Из-за потенциальной токсичности использование ограничено.
Индекс безопасности
В ЕС E217 запрещён для использования в пищевых продуктах с 2006 года. В России разрешён только для отдельных продуктов с ограничениями (например, в икре, соусах). В США не входит в список разрешённых пищевых добавок FDA. В Китае и некоторых других странах также ограничен.