Пищевая добавка E216
Пропилпарабен (E216) — это синтетический консервант из группы парабенов, представляющий собой пропиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты. Химически это белое кристаллическое вещество, плохо растворимое в воде, но хорошо растворимое в спиртах и маслах. Пропилпарабен обладает широким спектром антимикробного действия, особенно эффективен против плесневых грибов и дрожжей, а также некоторых грамположительных бактерий. Его механизм действия основан на нарушении синтеза клеточной стенки микроорганизмов. В пищевой промышленности E216 применяется как консервант в соусах, майонезах, маргаринах, кондитерских изделиях, напитках и мясных продуктах. Однако из-за потенциальной эстрогенной активности и возможной связи с раком молочной железы, использование пропилпарабена в пищевых продуктах запрещено в ЕС с 2006 года, а также ограничено в других странах. В России E216 также запрещён для использования в пищевых продуктах с 2010 года. В настоящее время пропилпарабен в основном применяется в косметике и фармацевтике, где его концентрация строго регламентирована.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён в пищевых продуктах в ЕС и РФ)
Где используется
Ранее использовался как консервант в соусах, майонезах, маргаринах, кондитерских изделиях, напитках, мясных продуктах. В настоящее время в пищевой промышленности запрещён во многих странах, но продолжает применяться в косметике (шампуни, кремы) и фармацевтике.
Польза для здоровья
Эффективно подавляет рост плесени, дрожжей и бактерий, продлевая срок хранения продуктов. В малых дозах не оказывает острого токсического действия.
Вред для здоровья
Пропилпарабен обладает слабой эстрогенной активностью, что может нарушать гормональный баланс. Исследования на животных показали возможную связь с раком молочной железы и репродуктивной токсичностью. У некоторых людей вызывает аллергические реакции, особенно при местном применении. При пероральном поступлении в высоких дозах возможны нарушения функции печени и почек.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в пищевых продуктах в Европейском Союзе с 2006 года, в России с 2010 года. В США разрешён в косметике и фармацевтике с ограничениями по концентрации (до 0,4% для одного парабена и до 0,8% для смеси). В пищевых продуктах в США не разрешён.