Пищевая добавка E356
Адипат натрия (E356) — натриевая соль адипиновой кислоты. Адипиновая кислота — дикарбоновая кислота, получаемая в промышленности окислением циклогексана или циклогексанола азотной кислотой. В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности, придающий кисловатый вкус, и как разрыхлитель в комбинации с содой. Также применяется для улучшения текстуры и стабилизации pH. Встречается в кондитерских изделиях, напитках, желе и сухих смесях. Безопасен при умеренном потреблении, но в больших дозах может вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется в кондитерских изделиях, напитках, желе, сухих смесях для выпечки, десертах, а также как регулятор кислотности и разрыхлитель.
Польза для здоровья
Польза для здоровья не установлена; используется как технологическая добавка.
Вред для здоровья
В больших количествах может вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта, диарею. Людям с заболеваниями почек следует ограничить потребление из-за содержания натрия.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС и РФ. В США не входит в список GRAS, но используется как пищевая добавка с ограничениями. В некоторых странах может быть запрещена или ограничена.