Пищевая добавка E969
Адвантам (E969) — это высокоинтенсивный подсластитель, производный от аспартама. Химически представляет собой N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланин-1-метиловый эфир. Разработан компанией Ajinomoto в 2008 году как улучшенная версия аспартама с более высокой сладостью (примерно в 20 000 раз слаще сахарозы) и лучшей стабильностью при нагревании и в кислых средах. Адвантам получают путем химического синтеза из аспартама и 3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропаналя. Он метаболизируется до аспартама, фенилаланина и других компонентов, поэтому противопоказан людям с фенилкетонурией. В пищевой промышленности используется для снижения калорийности продуктов, в основном в напитках, десертах, жевательной резинке и других продуктах, где требуется интенсивная сладость без добавления сахара.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в безалкогольных напитках, десертах, жевательной резинке, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях и других продуктах с пониженной калорийностью.
Польза для здоровья
Позволяет значительно снизить калорийность продуктов при сохранении сладкого вкуса; не вызывает кариес; стабилен при высоких температурах, что расширяет область применения.
Вред для здоровья
Противопоказан лицам с фенилкетонурией из-за содержания фенилаланина. В высоких дозах может вызывать желудочно-кишечные расстройства. Долгосрочные эффекты изучены недостаточно.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (с 2013 г.), США (с 2014 г.), Австралии, Новой Зеландии, Японии и других странах. В РФ разрешена с ограничениями по максимальным уровням в отдельных категориях продуктов. Запрещена в некоторых странах из-за недостаточности данных.