Пищевая добавка E945
Хлорпентафторэтан (E945) — это синтетический газ из группы фторуглеродов, используемый в пищевой промышленности в качестве пропеллента (вытесняющего газа) для аэрозольных упаковок, например, для взбитых сливок, кулинарных спреев и других продуктов. Химически представляет собой хлорфторуглерод (ХФУ) с формулой C2ClF5. Ранее широко применялся в холодильной технике и аэрозолях, но из-за озоноразрушающего действия был запрещён Монреальским протоколом. В пищевой промышленности его использование строго ограничено и в большинстве стран заменено на более безопасные альтернативы, такие как углекислый газ или закись азота. В ЕС и США E945 разрешён только для некоторых продуктов с жёсткими ограничениями. Вещество бесцветно, не имеет запаха, негорюче. Из-за потенциального вреда для окружающей среды и здоровья (при вдыхании может вызывать аритмию) его применение сокращается.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется как пропеллент в аэрозольных баллончиках для взбитых сливок, кулинарных спреев, антипригарных покрытий.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья; используется исключительно как технологический газ.
Вред для здоровья
Озоноразрушающее вещество; при вдыхании в высоких концентрациях может вызывать сердечные аритмии, удушье (из-за вытеснения кислорода). Длительное воздействие может поражать нервную систему.
Индекс безопасности
В ЕС и США разрешён с ограничениями; в РФ не входит в перечень разрешённых добавок (запрещён). Запрещён Монреальским протоколом для большинства применений.