Пищевая добавка E964
Сироп полиглицитола (E964) — это смесь гидрированных олигосахаридов, получаемая частичным гидролизом крахмала с последующей каталитической гидрогенизацией. В результате образуется сироп, содержащий в основном мальтит, сорбит и другие полиолы. Он был разработан как низкокалорийный подсластитель и влагоудерживающий агент, не вызывающий кариеса. Применяется в пищевой промышленности для замены сахара и глюкозных сиропов в продуктах с пониженной калорийностью. Химически представляет собой смесь сахарных спиртов, не усваиваемых полностью организмом, что обеспечивает низкий гликемический индекс.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется в кондитерских изделиях, жевательной резинке, мороженом, джемах, напитках и других продуктах с пониженным содержанием сахара.
Польза для здоровья
Низкокалорийный подсластитель, не вызывает кариес, подходит для диабетиков (низкий гликемический индекс).
Вред для здоровья
При чрезмерном употреблении может вызывать слабительный эффект, вздутие живота и диарею из-за плохой всасываемости полиолов.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E964), США (GRAS), России и других странах. В ЕС допустимые уровни варьируются в зависимости от категории продуктов.