Пищевая добавка E964 (Сироп полиглицитола)
Сироп полиглицитола (E964) — это смесь гидрированных олигосахаридов, получаемая частичным гидролизом крахмала с последующей каталитической гидрогенизацией. В результате образуется сироп, содержащий в основном мальтит, сорбит и другие полиолы. Он был разработан как низкокалорийный подсластитель и влагоудерживающий агент, не вызывающий кариеса. Применяется в пищевой промышленности для замены сахара и глюкозных сиропов в продуктах с пониженной калорийностью. Химически представляет собой смесь сахарных спиртов, не усваиваемых полностью организмом, что обеспечивает низкий гликемический индекс.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется в кондитерских изделиях, жевательной резинке, мороженом, джемах, напитках и других продуктах с пониженным содержанием сахара.
Польза для здоровья
Низкокалорийный подсластитель, не вызывает кариес, подходит для диабетиков (низкий гликемический индекс).
Вред для здоровья
При чрезмерном употреблении может вызывать слабительный эффект, вздутие живота и диарею из-за плохой всасываемости полиолов.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E964), США (GRAS), России и других странах. В ЕС допустимые уровни варьируются в зависимости от категории продуктов.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E964 детям?
Сироп полиглицитола (E964) считается безопасным для детей при употреблении в умеренных количествах. Он часто используется в продуктах для детей, таких как жевательные конфеты и зубные пасты, как заменитель сахара, не вызывающий кариес. Однако из-за слабительного эффекта полиолов (особенно сорбита) у некоторых детей может возникнуть дискомфорт в животе или диарея при избыточном потреблении. Рекомендуется следить за количеством потребляемых продуктов с E964 и консультироваться с педиатром, особенно для детей младшего возраста. Регуляторные органы, такие как EFSA, не устанавливают строгих возрастных ограничений, но советуют соблюдать умеренность.
Можно ли употреблять E964 во время беременности и грудного вскармливания?
Сироп полиглицитола (E964) считается безопасным при беременности и грудном вскармливании при употреблении в обычных пищевых количествах. Исследования не выявили негативного влияния на плод или новорожденного. Однако из-за слабительного эффекта полиолов беременным женщинам, склонным к диарее или вздутию, следует избегать избыточного потребления. Рекомендуется придерживаться умеренных доз и отдавать предпочтение продуктам с натуральными подсластителями. Как и в случае с любыми добавками, перед употреблением больших количеств стоит проконсультироваться с врачом.
Может ли E964 вызывать аллергию?
Аллергические реакции на сироп полиглицитола (E964) крайне редки, так как он является смесью полиолов, получаемых из крахмала. У людей с непереносимостью сорбита или мальтита могут возникнуть желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие, газы или диарея, но это не аллергия, а непереносимость. Псевдоаллергические реакции не описаны. Группы риска включают лиц с синдромом раздраженного кишечника или чувствительным желудком. При появлении симптомов рекомендуется исключить продукты с E964 из рациона и проконсультироваться с врачом для дифференциальной диагностики.
Как влияет E964 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
E964 Сироп полиглицитола, как и другие полиолы, может оказывать слабительное действие при употреблении в больших количествах (более 20-30 г в день). У людей с чувствительным ЖКТ или синдромом раздражённого кишечника возможны вздутие, газообразование и диарея. В умеренных дозах (до 10-15 г) обычно хорошо переносится. Людям с воспалительными заболеваниями кишечника следует соблюдать осторожность.
Является ли пищевая добавка E964 кошерной?
E964 Сироп полиглицитола является кошерной добавкой. Он производится из крахмала (растительное сырьё) и не содержит молочных или мясных компонентов, поэтому относится к категории «парве». При условии, что оборудование не используется для некошерных продуктов, добавка считается кошерной. Рекомендуется проверять наличие сертификата кошер на упаковке.
Является ли пищевая добавка E964 халяльной или харам?
E964 Сироп полиглицитола является халяльной добавкой. Он производится из растительного сырья (крахмала) путём гидролиза и гидрогенизации, без использования животных компонентов или спирта. Процесс получения не включает запрещённых ингредиентов, поэтому добавка разрешена для употребления мусульманами.