Пищевая добавка E918 (Оксиды азота)
Оксиды азота (E918) — группа газообразных соединений азота с кислородом, включающая оксид азота (II) (NO), диоксид азота (NO₂) и другие. В пищевой промышленности используются крайне редко, в основном как пропелленты (вытесняющие газы) в аэрозольных баллончиках для взбитых сливок или масел. Получают синтетически окислением аммиака или азота. Из-за высокой токсичности и реакционной способности применение ограничено. В некоторых странах запрещены. Химическая природа — неорганические газы. История: оксиды азота известны с XVII века, но как пищевая добавка не получили распространения из-за опасности.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется крайне редко как пропеллент в аэрозольных упаковках (например, для взбитых сливок).
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Токсичны, вызывают раздражение дыхательных путей, при вдыхании могут привести к отёку лёгких. В пищевых продуктах нежелательны.
Индекс безопасности
В ЕС и США не разрешены к использованию в пищевых продуктах. В РФ также запрещены. Применение ограничено из-за токсичности.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E918 детям?
Оксиды азота (E918) крайне редко используются в пищевой промышленности, в основном как пропелленты в аэрозольных баллончиках. Из-за потенциальной токсичности и отсутствия необходимости их применения в детских продуктах, регуляторы не устанавливают специальных возрастных ограничений, но рекомендуется избегать продуктов с E918 для детей. В составе детских товаров практически не встречается. При случайном попадании в организм в малых дозах не ожидается негативных эффектов, но следует внимательно изучать состав аэрозольных продуктов.
Можно ли употреблять E918 во время беременности и грудного вскармливания?
Применение оксидов азота (E918) в пищевых продуктах крайне ограничено, и они не рекомендуются для использования при беременности и грудном вскармливании из-за отсутствия данных о безопасности. Регуляторные органы, такие как EFSA, не одобряют E918 для пищевых целей в большинстве стран. Вдыхание высоких концентраций оксидов азота токсично, но в пищевых аэрозолях их содержание минимально. Тем не менее, беременным и кормящим женщинам следует избегать продуктов с этой добавкой.
Может ли E918 вызывать аллергию?
Оксиды азота (E918) не являются известными аллергенами, и случаи аллергических реакций на них не описаны. Однако из-за их реакционной способности они могут вызывать раздражение дыхательных путей при вдыхании, особенно у лиц с астмой или хроническими респираторными заболеваниями. Псевдоаллергические реакции маловероятны. При подозрении на непереносимость рекомендуется исключить продукты с E918 и проконсультироваться с врачом.
Как влияет E918 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
Оксиды азота (E918) в пищевых концентрациях не оказывают значимого влияния на желудочно-кишечный тракт, так как используются в минимальных количествах в качестве пропеллентов. Однако при вдыхании или попадании в организм в больших дозах они токсичны и могут вызывать раздражение слизистых оболочек. Для ЖКТ риски отсутствуют, но людям с чувствительным дыханием следует избегать аэрозольных продуктов с этой добавкой.
Является ли пищевая добавка E918 кошерной?
Да, E918 (оксиды азота) считается кошерной добавкой. Она представляет собой неорганические газы, производимые синтетически, и не содержит компонентов животного происхождения. Поскольку оксиды азота не относятся к категориям мясного, молочного или парве, они не требуют специальной кошерной сертификации, но при наличии сертификата на продукте это подтверждает их кошерность.
Является ли пищевая добавка E918 халяльной или харам?
Да, E918 (оксиды азота) является халяльной добавкой. Она представляет собой неорганические газы, получаемые синтетическим путём из аммиака или азота, без использования животных компонентов. Поскольку оксиды азота не имеют животного происхождения и не контактируют с запрещёнными веществами, они разрешены для употребления мусульманами. Однако следует учитывать, что в пищевой промышленности эта добавка применяется крайне редко из-за токсичности.