Пищевая добавка E918
Оксиды азота (E918) — группа газообразных соединений азота с кислородом, включающая оксид азота (II) (NO), диоксид азота (NO₂) и другие. В пищевой промышленности используются крайне редко, в основном как пропелленты (вытесняющие газы) в аэрозольных баллончиках для взбитых сливок или масел. Получают синтетически окислением аммиака или азота. Из-за высокой токсичности и реакционной способности применение ограничено. В некоторых странах запрещены. Химическая природа — неорганические газы. История: оксиды азота известны с XVII века, но как пищевая добавка не получили распространения из-за опасности.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется крайне редко как пропеллент в аэрозольных упаковках (например, для взбитых сливок).
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья.
Вред для здоровья
Токсичны, вызывают раздражение дыхательных путей, при вдыхании могут привести к отёку лёгких. В пищевых продуктах нежелательны.
Индекс безопасности
В ЕС и США не разрешены к использованию в пищевых продуктах. В РФ также запрещены. Применение ограничено из-за токсичности.