Пищевая добавка E959 (Неогесперидин дигидрохалкон)
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) — это интенсивный подсластитель, полученный из флавоноида неогесперидина, содержащегося в кожуре цитрусовых, особенно горького апельсина (Citrus aurantium). Химически представляет собой дигидрохалкон, образующийся при гидрировании неогесперидина. Открыт в 1960-х годах как побочный продукт при производстве других подсластителей. Обладает сладостью в 1500–2000 раз выше сахарозы, но с характерным запаздывающим сладким вкусом и легким ментоловым послевкусием. Используется для маскировки горечи, усиления вкуса и в комбинации с другими подсластителями для синергетического эффекта. Разрешён в ЕС, США (GRAS), России и других странах.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется в жевательной резинке, напитках, десертах, молочных продуктах, зубной пасте, лекарствах для маскировки горечи. Часто комбинируется с аспартамом или ацесульфамом К.
Польза для здоровья
Не содержит калорий, не влияет на уровень глюкозы в крови, подходит для диабетиков. Обладает антиоксидантными свойствами (как флавоноид).
Вред для здоровья
В высоких дозах может вызывать слабительный эффект. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц. Безопасен при соблюдении ADI.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E959), США (GRAS), России, Австралии, Новой Зеландии. В ЕС допускается в ряде продуктов с ограничениями по максимальному содержанию.
Часто встречается в:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли употреблять E959 детям?
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) считается безопасным для детей при употреблении в допустимых количествах. Регуляторные органы, такие как EFSA и FDA, установили допустимые суточные дозы, которые учитывают потребление детьми. В продуктах для детей, например, в некоторых кондитерских изделиях и напитках, он может использоваться как низкокалорийный подсластитель. Однако родителям следует контролировать общее потребление подсластителей ребенком и отдавать предпочтение сбалансированному питанию. При наличии индивидуальной непереносимости или аллергии на цитрусовые необходима консультация педиатра.
Можно ли употреблять E959 во время беременности и грудного вскармливания?
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) обычно считается безопасным при беременности и грудном вскармливании при соблюдении допустимых уровней потребления. Исследования на животных не выявили репродуктивной токсичности или негативного влияния на плод. Тем не менее, из-за ограниченности данных о воздействии на человека, беременным и кормящим женщинам рекомендуется умеренное потребление продуктов, содержащих этот подсластитель. Важно придерживаться разнообразного рациона и не превышать рекомендуемые дозы. При любых сомнениях следует проконсультироваться с врачом.
Может ли E959 вызывать аллергию?
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) редко вызывает аллергические реакции, но они возможны у лиц с аллергией на цитрусовые, так как исходное вещество получают из кожуры горького апельсина. Описаны единичные случаи кожных высыпаний или желудочно-кишечного дискомфорта. Людям с известной аллергией на цитрусовые следует проявлять осторожность. Псевдоаллергические реакции (например, крапивница) не характерны. При появлении симптомов после употребления продуктов с E959 рекомендуется прекратить их использование и обратиться к аллергологу.
Как влияет E959 на желудок и кишечник (ЖКТ)?
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) в целом считается безопасным для желудочно-кишечного тракта при употреблении в допустимых количествах. Он не обладает известным слабительным или раздражающим действием. Однако, как и другие интенсивные подсластители, в больших дозах может вызывать легкое вздутие или дискомфорт у людей с чувствительным ЖКТ. Людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) рекомендуется соблюдать умеренность. Достоверных данных о значительном влиянии на микробиоту нет.
Является ли пищевая добавка E959 кошерной?
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) является кошерной добавкой. Он получается из растительного сырья (цитрусовых) и не содержит молочных или мясных компонентов, поэтому относится к категории парве. При условии, что производство не использует некошерное оборудование и имеет соответствующую сертификацию, добавка считается кошерной. Наличие сертификата кошер на упаковке гарантирует соблюдение всех требований.
Является ли пищевая добавка E959 халяльной или харам?
Неогесперидин дигидрохалкон (E959) является халяльной добавкой. Он производится из флавоноида неогесперидина, который содержится в кожуре цитрусовых, таких как горький апельсин. Процесс получения включает химическое гидрирование, не требующее использования животных компонентов. Таким образом, добавка имеет растительное происхождение и не содержит запрещенных ингредиентов, что подтверждает ее статус халяль.